Odgajanje: Februar - Jun

Vino je poljoprivredno-prehrambeni proizvod, dobijen potpunom ili delimičnom alkoholnom fermentacijom svežeg grožđa, kljuka ili šire od grožđa vinskih sorti vinove loze. Takođe, vino se može praviti od nekih delova biljaka i od raznovrsnog voća. Pored šećera, sok grožđa sadrži kiseline koje su takođe bitne za ukus vina. Koža i semenke sadrže tanine, jedinjenja oporog ukusa (kao nezrela dunja) koja su prirodni konzervansi, omogućavaju starenje vina i njegovo sazrevanje a ne dozvoljavaju da se pokvari.

Odgajanje

IN VINO VERITAS
<span>Growing:</span> February - June

Berba: Jul - Avgust

Pre svega, stanje zrelosti grožđa se može oceniti po njegovom spoljnom izgledu. U punoj zrelosti grožđe postiže najjaču boju sa veoma izraženim pepeljkom na pokožici bobice; bobica postaje više ili manje meka odražavajući i dalje normalno stanje sa formiranim sortnim osobinama; Ukus grožđa u punoj zrelosti je veoma sladak, a grožđani sok je pri dodiru lepljiv.. *Predberba, u kojoj se beru ranozrele sorte, oštećeno grožđe i bolesni grozdovi; *glavnu ili opštu berbu u vreme tehnološke zrelosti grožđa *kasnu berbu, kada je grožđe prezrelo tada se izaberu bobice u grožđu

Berba

IN VINO VERITAS
<span>Harvest:</span> June - July

Destilacija: Jul-Avgust

Na kraju procesa fermentacije ćelije kvasca su mrtve. One postepeno padaju na dno i formiraju sediment. Kvalitetno vino se prečišćava, tako da se sediment ukloni. To se radi dekantovanjem vina tako da talog ostane na dnu inicijalne posude. Šećer ne sme ostati nefermentisan i dodaje se u tačno određenim količinama. Još jedan način za popravljanje ukusa vina je acidifikacija. To je dodavanje vinske kiseline. .

destilacija

IN VINO VERITAS
<span>destilation:</span> July-Augest

Flasiranje: Septembar - Decembar

Rajnska flaša, obično od svetlo i tamno zelena stakla, vitka i tanka, zapremine 0,7 l. puni se belim, vrlo finim, aromatskim i buketnim vinima. Flaša za Bordo je providno braon ili zatvoreno zelene boje, izrađuje se u dve veličine: 0,7l. Flaša za Burgundacje namenjena kvalitetnim belim i crnim vinima. Izrađuje se od braon.a može biti i od zelenog stakla u veličini od 0,7l. One su sa nešto kraćim "vratom" i dole su šire. Nalikjoj je šampanjska boca (ima udubljeno dno, nešto je veća (0,75 l) i masivnija jer služi u prometu šampanjca.

Flasiranje

IN VINO VERITAS
<span>Conserving:</span> September - December
Free Web Hosting